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Bio Landwirtschaftsbetrieb - Hornen
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Chicorée
Chicorée
1.10 CHF inkl. 2.5% MwSt.
Anzahl pro Stück (ca.100g), pro Kg oder pro Gitter (à 5 Kg) / CHF 11.00 pro Kg
Art. Nr.: 102
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Anzahl pro
 
 

Chicorée ist ein Zichoriensalat und wie Zuckerhut und Radicchio ein Korbblütler.

Chicorée wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Brüssel als Treibchicorée vermarktet und ist daher auch unter dem Namen Brüsseler bekannt. Die Wurzel wächst mit löwenzahnähnlichen Blättern und wird im Herbst geerntet und kalt gelagert.

Der Chicorée wächst aus der Wurzel heraus, sobald diese in dunkle aber warme Räume gebracht werden. Innerhalb von nur drei Wochen entwickelt sich so ein heller Chicoréezapfen. Kommen die Zapfen ans Licht, werden sie grün. Chicorée gibt es auch als rote Variante.

Chicorée wird meist als Salat verwendet. Mit Apfelstücken oder Orangen vermischt tritt der leicht bittere Geschmack in den Hintergrund.
Besonders in der Romandie kennt man Chicorée in der warmen Küche, z.B. als Gratin mit Béchamelsauce und Käse überbacken.

Quelle: gemuese.ch

Saison

ganzes Jahr

Verkaufseinheit & Preisangabe

Anzahl pro Stück, pro Kg oder pro Gitter bestellbar - Abrechnung nach effektivem Gewicht nach Wage

 
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Biobauer Hornen Benken SG

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CH-8717 Benken SG

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